Hummus rose ! (À la betterave)

Hummus rose à la bettrave recette délicieuse - les 3 secrets pour un bon hummus

Pendant longtemps on a essayé de faire notre propre hummus et on en était toujours déçus… Il était bon mais… on avait quand même toujours envie de racheter celui du magasin… c’est quand même vraiment triste de préférer l’industriel au fait maison!!

Mais tout à changé quand on a découvert cette recette et les 3 secrets d’un bon Hummus :

  1. Utilisez des pois chiches SECS que vous laisserez tremper la nuit (oui je sais ça fait pas une recette dernière minute mais croyez-moi ça change tout!
  2. Ne rajoutez pas de l’huile si votre humus est trop épais mais de l’eau fraîche et/ou du citron!!
  3. Ne pas hésiter à mettre du tahini en masse !!

Hummus rose à la bettrave recette délicieuse - les 3 secrets pour un bon hummus

Pour environ 3 tasses de hummus rose à la bettrave

  • 250 g (1 ¼ tasses) pois chiches secs
  • 1 betterave (cuite ou crue si vous avez un blender puissant)
  • 5 ml bicarbonate de soude
  • 750 ml (3 tasses) eau pour tremper
  • 1,5 litres (6 tasses) eau pour cuire
  • 5 ml bicarbonate de soude
  • 120 ml (1/2 tasses) tahini (pâte de sésame grillé)
  • 80 ml (1/3 tasse) jus de citron frais
  • 3-4 éclats d’ail
  • Sel au goût
  • 100 ml eau très froide

Étapes

1- Mettre les pois chiches + 5 ml de bicarbonate de soude dans un grand bol et recouvrir d’eau froide. Laisser tremper au moins 6 heures ou toute la nuit

2- Le lendemain, retirer les pois chiches de l’eau et placez-les dans une casserole avec 1,5 L d’eau et encore 5ml de bicarbonate de soude. Placez la casserole sur le feu et amener à ébullition. ensuite laisser chauffer en enlevant la mousse blanche qui va se former sur le dessus (ew) ansi que des petites peaux.

2- optionnel : Faites cuire la bettrave dans l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

3- cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les pois chiches soit tendres mais pas complètement délités

4- Retirez les pois chiches de l’eau et rincez-les bien en enlevant les peaux si vous avez le courage et laissez refroidir 15 minutes

5- Passez les pois-chiches dans votre mixeur jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse puis ajoutez : tahini, jus de citron, ail et sel et la bettrave crue si vous avez un mixeur assez puissant (type vitamix)

6- Ajoutez peu à peu l’eau froid et mixez encore 3 à 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse et lisse.

6- Mettez votre hummus dans un bol et laissez refroidir au frigo avant de servir!

Hummus rose à la bettrave recette délicieuse - les 3 secrets pour un bon hummus

Hummus rose à la bettrave recette délicieuse - les 3 secrets pour un bon hummus

Hummus rose à la bettrave recette délicieuse - les 3 secrets pour un bon hummus

Hummus rose à la bettrave recette délicieuse - les 3 secrets pour un bon hummus

Recette très fortement inspirée de celle-ci

 

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springinfialta

9 Comments

  1. C’est une bonne idée avec la betterave!! Et puis ça lui donne une jolie couleur ! 🙂

    Moi j’aime bien le hummus que je fais, mais je triche un peu, j’achète des pois chiche déjà cuit… :p Et puis je met du cumin aussi, c’est trop bon !! 🙂

    • Oui j’adore ce hummus rose tellement festif!

      Nous aussi on faisait avec des pois chiches en conserve et c’était bon mais au bout d’un moment je m’en lassais et je voulais retrouver la texture et le goût de celui en magasin… jusqu’à ce qu’on essaie avec les pois chiches secs!
      Bonne idée le cumin je vais en mettre la prochaine fois !

  2. Bonjour, merci pour cette recette! Avant d’en préparer (pour moi toute seule), j’aimerai savoir combien de temps peut-on le conserver au réfrigérateur ?

    • Bonjour Delphine!

      Bonne questions! Je t’avoue qu’on l’aime tellement qu’on le termine dans les 1 ou 2 jours donc je ne pourrais pas te répondre mais je crois que quelques jours (5-7) ca doit aller! Dis moi si tu le tentes !

  3. Merci! Je vais en faire ce soir (dimanche) Et je te redirais combien de temps je l’aurai gardé 🙂

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