Cupcakes vegan au caramel salé

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Ça fait un moment que je suis à la recherche d’une bonne recette de cupcakes vegan. J’en ai essayé plusieurs et… c’est pas pour rien qu’elles sont pas sur mon blog… Mais ceux-là OMD! DÉLICIEUX!! En plus vous connaissez mon amour pour le caramel salé.. MMmmmmm!! Je les ai faits une première fois pour un anniversaire en prévenant que s’ils étaient pas bons je les amenais pas… et mon dieu que je les ai amenés! J’ai même un ami qui m’a dit plus tard:

« … tes cupcakes… j’en rêêêêêve depuis une semaine! »

Je les ai donc refaits pour la soirée d’anniversaire de monsieur homme et à nouveau.. succès infini! Je suis contente d’avoir une bonne base pour maintenant pouvoir expérimenter d’autres variantes! Vraiment c’est les meilleurs cupcakes vegan que j’ai essayés et j’irais même jusqu’à dire qu’ils entrent tout à fait en compétition avec ma recette fétiche!

Sans plus tarder… la recette!

ingrédients cupcakes vegan

ps. bols décrorés DIY ici !

Ingrédients pour 12 cupcakes (recette originale en anglais ici)

  • 1 1/2 tasse de farine (170 g)
  • 1 tasse de sucre (de canne ou cassonade moi j’ai fait moit/moit) (200 g) + 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à thé de baking soda (4,7 g)
  • 1/2 c. à thé de sel (2,5 g)
  • 3/4 de tasse de l’ait d’amande (ou soja…vanille!) (180 g)
  • 1/2 tasse d’huile végétale (100 g)
  • 2 c. à table de vinaigre de cidre de pomme (30 g)
  • Si vous avez : 1 c. à table d’extrait de vanille (15 g)  (sinon sachet de sucre vanillé)

… et oui! Sans œufs ni lait !

Voir plus bas pour le glaçage fleur de sel!

  1. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs + préchauffez le four 180 °C/350 °F

melanger ingrédients secs

  1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients liquides

mélanger ingrédients liquides

3. Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez avec votre batteur électrique. Attention de ne pas sur-mélanger la pâte!

tout mélanger

  1. Remplissez vos 12 moules à cupcakes environ au 2/3 et placez les au four à 180°C/350°F pendant 15 minutes (ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre)

remplir les moules à cupcakes

  1. Sortez vos cupcakes du four et enlevez-les de votre plaque. Laissez-les refroidir.

cuire cupcakes

Pendant qu’ils refroidissent… c’est le moment de faire le glaçage

ingédients glaçage caramel salé

Ingrédients:

  • 1/4 de tasse de beurre végétal (60 g)
  • 1/2 tasse de cassonade (100 g)
  • 1/8 de tasse de lait de soja vanille (30g)
  • 1/8 c. à thé de sel de guérande (0,5 g) + pour décorer
  • 1 1/2 tasse de sucre glace (170 g)

étapes glaçage

  1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole
  2. ajoutez la cassonade, lait et sel. Fouettez et faites chauffer jusqu’à une petite ébullition
  3. Réduire la chaleur à faible et laissez chauffer 3-4 minutes
  4. Retirez du feu et ajoutez le sucre glace peu à peu en battant au fouet ou batteur électrique. Ajoutez du sucre jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Puis laissez refroidir à température pièce.

Ensuite mettez votre glaçage dans une poche à douille et glacez tout ça! Mettez un peu de sel en décoration au fur et à mesure que vous glacez (avant que le glaçage durcisse un peu et que le sel ne colle plus)

cupcake caramel salé toutseul

cupcakes vus de haut

cupcakes vegan glacés

 

 

springinfialta

4 Comments

  1. Ce sont les meilleurs Cupcakes Vegan que j’ai trouvé et pourtant j’en ai vu des recettes! Ils sont moelleux et délicieux!
    J’ai même tenté de convertir les proportions pour en faire un cake et tout le monde en a repris!

  2. Je viens juste de les tester, les cupcakes sont vraiment excellents c’est incroyable ! Moelleux à souhait, super agréable en bouche 🙂 Par contre en ce qui concerne le glaçage, complètement raté … Ce n’était pas du tout crémeux et beaucoup trop sucré, je me demande ce que j’ai raté dans la recette.
    Merci pour le partage !

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