Beignets de poireaux

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Je vous présente une recette DÉLICIEUSE testée hier soir! C’est la première fois que je testais une recette de ce livre offert ma ma merveilleuse amie (je comprends pas pourquoi ça m’a pris autant de temps d’ailleurs!!!). C’est vraiment très bon! Je les ai faits en attendant que monsieur homme rentre du travail (pour être honnête j’ai commencé quand il est arrivé en fait) et quelle bonne surprise!

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Ces beignets (« fritters ») qui valent la peine d’être essayés! N’ayez pas peur de cette longue liste d’ingrédients, vous avez probablement déjà plein de choses!

ingrédients

Ingrédients pour 8 beignets

  • 3 poireaux
  • 5 échalotes
  • 1 piment fort
  • 2/3 tasse d’huile d’olive (130g)
  • 1/2 tasse de persil frais
  • ÉPICES :
  • 3/4 c. à thé de coriandre moulue
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1/4 c. à thé de curcuma
  • 1/4 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de sucre
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 œuf (séparez blanc et jaune)
  • 3/4 tasse de farine (85 g)
  • 1 grosse c. à table de baking powder
  • 1 petite pomme de terre pour faire 1/4 tasse de purée (62 g)
  • 2/3 tasse de lait (soja) (160 g)
  • 4 1/2 c. à table e beurre fondu (67 g)

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  1. Commencez par couper les échalotes finement et les poireaux en tronçons
  2. Faites les revenir dans le l’huile à feu moyen pendant environ 15 minutes (ou jusqu’à ce que le tout ait ramolli)
  3. pendant ce temps faites cuire votre pomme de terre pour en faire de la purée, hachez le persil et coupez le piment en petits morceaux
  4. Quand vos échalotes + poireaux sont prêts, transférez-les dans un bol et ajoutez le piment, le persil et les épices et laissez refroidir. (image un)
  5. Montez votre blanc d’œuf en neige
  6. Ajoutez le doucement au mélange de légumes (tièdes) (image deux)
  7. Dans un autre bol mélangez farine + baking powder + le jaune d’œuf + la purée + le lait + le beurre fondu pour faire une pâte (image trois)
  8. Ajoutez cette pâte au mélange de légumes et mélangez doucement (image quatre)

Versez un bon fond d’huile dans une poêle et chauffez à feu moyen. Versez de la pâte dans la poêle pour faire au total 8 beignets. Faites-les griller 2/3 minutes de chaque coté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants!

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Et voilà! Servez avec une petite salade! Vous pouvez éventuellement faire une sauce coriandre/yaourt pour accompagner mais nous on les a mangés comme ça!

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